La ville de Kyoto est connue pour la coexistence de tradition et d'innovation constante au sein de ses murs.
Sa tradition est aussi une quête éternelle de progrès et d'évolution à travers l'itération de sa propre culture.
Kanamean Nishitomiya, fondé en 1873, est fier d'inaugurer son nouveau restaurant 要・Kaname en cette ville.
À PROPOS
Kyoto Kaiseki Contemporain 要・Kaname
Le restaurant 要・Kaname se trouve entre des rangés de « machiya », maisons traditionnelles de Kyoto.
L'enseigne du restaurant se prononce discrètement sur cette rue historique, Tominokouji.
Le restaurant gracieux, inspiré du « Sukiya-dukuri » (architecture du style des salons de thé japonais) vous apporte des produits estivaux de qualité en harmonie avec la technique de la cuisine japonaise.
Le comptoir, limité à six personnes, vous invite à profiter de la riche diversité de tradition et modernité devant vous.
Chaque détail, de la cuisine et des couverts aux œuvres d'art et design intérieur, reflètent la philosophie de Kanamean Nishitomiya.
わざ Créatif
La cuisine de Kyoto maitrise plusieurs techniques culinaires: cuisson à la vapeur, friture, cuisson au gril, bouillir, cuisson sous-vide, mariner, et tellement autres.
Notre talentueux chef poursuit des nouvelles techniques et de l'inspiration localement et globalement afin d'enrichir votre expérience.
Veuillez profiter également de la vaisselle; elle est minutieusement sélectionnée par le restaurant.
味・料理 Fusion
要・Kaname, restaurant Sukiya-dukuri à Kyoto, offre une cuisine Kyoto Kaiseki innovante, utilisant des produits frais locaux et globaux sur les grills Teppanyaki et à charbon.
Cette expérience culinaire dévoile la beauté et l'omotenashi (hospitalité japonaise) préservés pendant plus d'un sciècle.
Le sommelier a sélectionné des vins et sakés qui s'harmonisent aux mieux avec le menu.
Veuillez profiter de la simplicité, d'une touche d'humour, de la joie, et de quelques surprises, dans le menu.
Un comptoir de six places
要・Kaname a un comptoir de 6 places. Nous servons deux groups par soirée.
Prenez votre temps et profitez de votre dîner.
- * Nous nettoyons et désinfectons soigneusement pour éviter la propagation de COVID-19.
- * Les personnels de Kanamean Nishitomiya et 要・Kaname vérifient leur température et utilisent un désinfectant.
